Torta de Abacaxi Cremosa para lá de gostosa!

Torta de Abacaxi Cremosa com Coco!

Uma torta de abacaxi cremosa  super especial, com a deliciosa combinação de abacaxi e coco, aliás, com os pedacinhos de abacaxi pelo meio dela! hummmm….  Aquele tipo de receita que não dá para não testar 🙂

Vamos lá?

INGREDIENTES:

massa:

• 3 ovos
• 180 g de açúcar
• 180 g de farinha de trigo
• 30 g de coco ralado
• 40 ml de leite
• 40 ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 abacaxi picado em cubinhos + 1 xícara de açúcar.

cobertura:

• 1 lata de leite condesando
• 100 ml de leite de coco

COMO FAZER TORTA DE ABACAXI CREMOSA:

1. Preaqueça o forno à 180 graus.
2. Misture o abacaxi com 1 xícara de açúcar e reserve.
3. Prepare a forma (21 cm) com fundo removível, cortando o papel manteiga do tamanho do fundo da forma.
4. Unte com manteiga, eu usei o Spray desmoldante para bolos.
5. Coloque o papel no fundo e polvilhe açúcar nas laterais. reserve.
6. Ou pule toda essa etapa, preparando a torta em um refratário 🙂
7. Na batedeira, bata as claras em neve, depois acrescente metade do açúcar. Bata até pico duro.
8. Em uma tigela misture as gemas, com leite de coco e a outra metade do açúcar.
9. Adicione na mistura da batedeira, batendo.
10. Siga adicionando aos poucos a farinha peneirada com o fermento alternando com o leite, até formar uma mistura homogênea.
11. E por ultimo o coco ralado.
12. Escorra o abacaxi, até que ele solte toda água.
13. Na forma já preparada coloque o abacaxi.
14. Depois a massa.
15. Leve ao forno preaquecido à 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou até dourar levemente.
16. Enquanto a torta esta no forno, vamos preparar a cobertura.
17. Em uma tigela alta que possa ir ao microondas, coloque o leite condensado.
18. Leve ao microondas por 3 minutos, retire e mexa, veja se adquiriu o ponto de brigadeiro, precisando volte por mais 1 minuto, para o meu, bastam 4 minutos.
19. Acrescente o leite de coco e misture até fique um creme. Reserve.
20. Quando estiver assada, retire a torta do forno e deixe esfriar completamente.
21. Com a torta e o creme totalmente frios, hora da montagem. Desenforme a torta, cubra com o creme e polvilhe coco.
22. Incrivelmente saborosa!!!
23. Agora é só servir.

Surpreendente.  Por hoje é isso, espero que você faça e experimente, você não vai se arrepender.

Muito obrigada pela companhia.

Beijo no coração.   Fabby Mello.