Torta de Abacaxi Cremosa com Coco!
Uma torta de abacaxi cremosa super especial, com a deliciosa combinação de abacaxi e coco, aliás, com os pedacinhos de abacaxi pelo meio dela! hummmm…. Aquele tipo de receita que não dá para não testar 🙂
Vamos lá?
INGREDIENTES:
massa:
- 3 ovos
- 180 g de açúcar
- 180 g de farinha de trigo
- 30 g de coco ralado
- 40 ml de leite
- 40 ml de leite de coco
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 abacaxi picado em cubinhos + 1 xícara de açúcar.
cobertura:
- 1 lata de leite condesando
- 100 ml de leite de coco
COMO FAZER TORTA DE ABACAXI CREMOSA:
- Preaqueça o forno à 180 graus.
- Misture o abacaxi com 1 xícara de açúcar e reserve.
- Prepare a forma (21 cm) com fundo removível, cortando o papel manteiga do tamanho do fundo da forma.
- Unte com manteiga, eu usei o Spray desmoldante para bolos.
- Coloque o papel no fundo e polvilhe açúcar nas laterais. reserve.
- Ou pule toda essa etapa, preparando a torta em um refratário 🙂
- Na batedeira, bata as claras em neve, depois acrescente metade do açúcar. Bata até pico duro.
- Em uma tigela misture as gemas, com leite de coco e a outra metade do açúcar.
- Adicione na mistura da batedeira, batendo.
- Siga adicionando aos poucos a farinha peneirada com o fermento alternando com o leite, até formar uma mistura homogênea.
- E por ultimo o coco ralado.
- Escorra o abacaxi, até que ele solte toda água.
- Na forma já preparada coloque o abacaxi.
- Depois a massa.
- Leve ao forno preaquecido à 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou até dourar levemente.
- Enquanto a torta esta no forno, vamos preparar a cobertura.
- Em uma tigela alta que possa ir ao microondas, coloque o leite condensado.
- Leve ao microondas por 3 minutos, retire e mexa, veja se adquiriu o ponto de brigadeiro, precisando volte por mais 1 minuto, para o meu, bastam 4 minutos.
- Acrescente o leite de coco e misture até fique um creme. Reserve.
- Quando estiver assada, retire a torta do forno e deixe esfriar completamente.
- Com a torta e o creme totalmente frios, hora da montagem. Desenforme a torta, cubra com o creme e polvilhe coco.
- Incrivelmente saborosa!!!
- Agora é só servir.
Surpreendente. Por hoje é isso, espero que você faça e experimente, você não vai se arrepender.
Muito obrigada pela companhia.
Beijo no coração. Fabby Mello.
