O Bolo Tiramisù é uma sobremesa irresistível que, primeiramente, combina camadas delicadas de pão de ló com um creme mascarpone cremoso. Além disso, o toque de café e rum transforma cada pedaço em uma explosão de sabor. Para completar, a receita inclui uma ganache de chocolate rica e um toque de cacau em pó, que juntos criam uma apresentação elegante e inesquecível. Sem dúvida, essa sobremesa é perfeita para impressionar em qualquer ocasião especial.
Por outro lado, se você é amante de sobremesas clássicas, esta é uma excelente opção. Com um toque de sofisticação, o Bolo Tiramisù traz o equilíbrio ideal entre doçura e intensidade. Além disso, ele oferece uma experiência única para quem busca algo delicioso e refinado.
INGREDIENTES
PÃO DE LÓ
- 3 claras e 1 pitada de sal
- 3 gemas
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
CREME MASCARPONE
- 500 g de queijo mascarpone
- 4 gemas e ½ xícara de chá de açúcar
- 4 claras em ponto de neve, pitada de sal e 2 colheres de sopa de açúcar
GANACHE DE CHOCOLATE
- 300 g de chocolate ao leite e 1 lata de creme de leite com soro
CALDA TIRAMISÙ
- 200ml de café, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de chocolate em pó.
DECORAÇÃO
- Chocolate em pó para polvilhar
COMO FAZER BOLO TIRAMISÙ:
PÃO DE LÓ: Antes de tudo, preaqueça o forno a 180°C.
Em seguida, bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Em seguida adicione as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Depois disso, incorpore a baunilha e misture.
Com cuidado, adicione a farinha de trigo, mexendo delicadamente para preservar a leveza da massa.
Por fim, despeje a mistura em uma forma untada (27cmx19cm) e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até dourar levemente.
Após assar, deixe o pão de ló esfriar completamente antes de usá-lo.
CALDA TIRAMISÙ: Enquanto o bolo esfria, misture 200ml de café, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de chocolate em pó.
Agora bata até obter uma calda homogênea e reserve para a montagem.
GANACHE DE CHOCOLATE: Logo após, derreta os 300 g de chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria.
Em seguida, misture com 1 lata de creme de leite com soro até obter um creme liso e brilhante e reserve.
CREME MASCARPONE: Comece batendo as 4 claras em neve com 2 colheres de sopa de açúcar e reserve.
Na sequência, bata as 4 gemas com ½ xícara de açúcar até dobrar de volume. Depois disso, misture as gemas com 500 g de queijo mascarpone.
Finalmente, incorpore as claras em neve delicadamente para manter a leveza do creme.
MONTAGEM: Agora que tudo está pronto, fure o pão de ló com um garfo e regue generosamente com a calda de café. Depois, espalhe a ganache de chocolate sobre o bolo. Em seguida, cubra com o creme mascarpone. Para garantir que os sabores se integrem, leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas. Antes de servir, finalize polvilhando chocolate em pó para decorar.
bolo tiramisù
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Até a próxima receita e muito obrigada por nos acompanhar até aqui, Natalia Posses e Rosi Seligra.
