Alfajor Cremoso é ainda mais gostoso!

Rosi Seligra

8 anos atrás

Alfajor cremoso, clássico argentino desconstruído!

Falando sério, este alfajor cremoso é a coisa mais simples do mundo e delicioso. Impossível parar de comer, viciante de tão bom.

A combinação doce de leite , bolacha e chocolate, deste clássico argentino continua, o que muda é a forma de apresentação.
Desconstruído, servido no copinho e em camadas, é beleza pura sem perder sabor, pelo contrário fica ainda mais gostoso!

A bolacha é triturada, o doce de leite se transforma num creme, o chocolate entra em forma de raspas crocantes.
Contraste mais que perfeito de textura na boca, entre o cremoso do doce de leite, o crocante do chocolate meio amargo e a farofinha de maizena.

E facílimo de fazer. O doce de leite é o que mais demora, 50 minutos na panela de pressão, mas você pode comprar pronto.

Bora experimentar?

INGREDIENTES ALFAJOR CREMOSO:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
100g de bolacha maizena, +ou- 1/2 pacote de bolacha
170g. de chocolate meio amargo +ou- 1 tablete

COMO FAZER ALFAJOR CREMOSO:

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 50 minutos + 10min de descanso, ou até ele ficar moreninho, mas não em ponto de corte.
Agora, cuidado… Muita atenção. Para você abrir a lata depois de cozida ela deve estar fria, caso contrário ao tentar abrir ela pode explodir e causar queimaduras muito sérias… Qualquer dúvida veja nosso passo a passo – aqui
Misture o leite condensado cozido ao creme de leite sem soro, formando uma Ganache de Doce de Leite, aqui.
Triture a bolacha maisena, eu usei as mãos, mas você pode usar o mixer ou o liqüidificador, aqui.
Raspe o chocolate, aqui. Ou triture-o com a faca o filme mostra bem como.
MONTAGEM: Coloque uma camada nem generosa do creme de doce de leite, ele deve ser maior que as outras duas, pelo menos o dobro da quantidade.
Coloque uma camada de bolacha triturada e por fim uma de chocolate.