Nhoque de Batata Roxa, receita funcional deliciosa!

Nhoque de Batata Roxa dá água na boca só de lembrar. Além de delicioso ele tem uma cor linda e menor índice glicêmico. A receita é MARA e dá certo logo na primeira vez sem erro. A textura fica incrível e dá para congelar fácil. Só depois de cozidos, besuntar um pouco de óleo, para não grudar. Depois de descongelados eles parecem ter sido feitos no dia, a textura não muda e fica uma delicia. Duram até 3 meses no freezer ou um dia na geladeira

INGREDIENTES:

COMO FAZER NHOQUE DE BATATA ROXA: 

1. 1. BATATAS:Em água corrente, lave bem 1k de batata-doce roxa.
   2.  Na panela de pressão, em água com sal a gosto, cozinhe as batatas com casca  por 15minutos depois que a penal começar a apitar. Espere o vapor sair da panela, abra com segurança.
   3. Depois de  cozidas, escorra no escorredor de macarrão. Espere amornar  um pouco e com elas ainda quentes  retire a pele. Passe pelo espremedor de batatas.
   4. MASSA:Em um bowl, junte as batatas amassadas, 1 e ½ de  xícaras de chá de  farinha de trigo peneirada, reserve ½ xícara de farinha para ir adicionando aos poucos conforme a necessidade da massa. Isso por que cada batata tem uma umidade específica, assim você  adequa a quantidade de trigo a cada batata.
   5. Junte um ovo inteiro, uma pitada de sal,  pimenta do reino a gosto e 1 xícara de queijo parmesão ralado.
   6. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea e vá adicionando a ½ xícara de farinha de trigo reservada aos poucos até obter o ponto da massa, que é quando você consegue manusear e enrolar.
   7. FORMATO:Enrole a massa em forma de cordões e corte em pequenos pedaços (mais ou menos 2 X 2cm).
   8. COZIMENTO:Coloque uma pequena porção dos nhoques em uma panela grande com água fervente e sal.
   9. Quando eles começarem a subir para a superfície da água, eles estão prontos. Com uma espátula, retire os nhoques cozidos e coloque-os para escorrer em um escorredor de macarrão. Depois de escorridos, leve a um refratário que vá ao forno com o molho aquecido de sua preferência.
   10. Faça isso com todos os nhoques, sempre em pequenas porções para não grudar.
       

       nhoque de batata roxa

   11. FORNO:Depois de todos cozidos, escorridos e na forma com molho. Coloque mais molho sobre, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno por 15 a 20 minutos para aquecer e o queijo derreter.
   12. Sirva bem quente.
   13. DURABILIDADE:Os nhoques podem ser conservados por um dia na geladeira cobertos com papel filme. Os nhoques cozidos podem ser congelados sem o molho. Basta envolvê-los em uma camada fina de óleo.
   14. MOLHO:Sugestão de molho: Molho à Bolonhesa . Aperta o play e veja que delicia de molho! Ou acesse AQUI  o link para a receita.

Experimenta muito gostoso

Obrigada e até a próxima, Rosi Seligra

• Tempo de Preparo: 30min
• Tempo de enrolar: 30min
• Tempo cozimento: 15min água + 20min no forno
• Rendimento: 10 porções