Bisteca Acebolada é prática de fazer!

Rosi Seligra

8 anos atrás

Bisteca Acebolada, combinação que surpreende no sabor e na textura!

Bisteca Acebolada de porco, temperada no limão, empanada na farinha de fubá e grelhada no azeite, com cobertura acebolada de shoyo. Carne macia e suculenta com sabor cítrico do marinado de limão, casquinha crocante de fubá e toque das cebolas com shoyo. E muito prática de fazer, leva pouco tempo de preparo e deliciosas!

Foi se o tempo que o porco era sinônimo de carne gordurosa, já faz um tempo que a carne de porco ganhou status quo de carne nobre. Um estudo feito pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos – USDA, sigla em inglês, classificou partes suínas como a bisteca de hoje, filet mignon, lombo e pernil como carnes magras.

Dá para comer sem medo e sem culpa! Bora?

INGREDIENTES BISTECA ACEBOLADA:

4 bistecas de porco
1 limão tahiti
1 dente de alho descascado e amassado
1 colher de sopa de óleo de gergelim ou azeite
sal e pimenta do reino

PARA EMPANAR:

1 xícara de farinha de fubá

PARA O ACEBOLADO:

1 cebola grande cortada julienne
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de shoyo

COMO FAZER BISTECA ACEBOLADA:

Tempere as bistecas com sal, pimenta do reino, alho, suco de 1 limão espremido e 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Deixe marinando nesse tempero por pelo menos 15 minutos, melhor por 1 hora.
Após marinado no tempero, passe cada bisteca na farinha de fubá. Neste momento aperte bem para que grude e resulte na casquinha crocante. Passe a farinha de ambos os lados.
Em uma frigideira quente coloque um fio de azeite, coloque as bistecas, abaixe o fogo para médio e grelhe as bisteca por 5 a 8 minutos de cada lado. O tempo pode variar de acordo com a espessura de cada bisteca.
Retire as bistecas douradas já dos dois lados e Leve-as a uma peneira ou papel toalha para que seja dispensado o excesso de gordura e fiquem sequinhas.
Enquanto isso, enquanto a bisteca doura aproveitamos para preparar o acebolado …
Em uma outra frigideira menor, coloque 1 colher de sopa de azeite e 1 cebola grande cortada julienne. Deixe por 1 minuto até elas ficarem translúcidas, junte então 1 colher de sopa de shoyo, deixe por mais 1 minuto. O legal é que além do sabor o shoyo empresta cor e deixa o acebolado incrivelmente lindo e saboroso.
Desligue o fogo e reserve.
Retire as bistecas e distribua as cebola no shoyo sobre cada bisteca.
Sirva a seguir e Bom Apetite!
Bisteca acebolada