Risoto de pizza tem gosto de quero mais !

Rosi Seligra

5 anos atrás

Risoto de pizza, tem gosto de quero mais. Se você gosta de tomate, orégano e queijo ele é para você! Tem na base o feito com o tradicional molho napolitano, com tomate com orégano e queijo derretido pucha pucha.

Ele não tem segredo na hora de fazer, aliás o único segredo fica por conta da escolha de uma boa passata de pomodoro. Depois é só temperar com orégano e finalizar com muzarela para derreter na boca, hum. Bem fácil mesmo de fazer e para lá de delicioso, vamos fazer?

Risoto de Pizzza também conhecido como Risoto alla Pizzaiola, é dos Deuses!

INGREDIENTES:

uma xícara de chá de arroz arbório
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho descascado e amassado
1 cebola cortada em cubos pequenos e regulares, brunoise
200g de queijo muzarela
1 cenoura ralada, 1 xícara de chá
100ml de vinho branco seco
uma lata de tomate pelado italiano
1 colher de sobremesa de orégano
½ colher de café rasa de pimenta calabresa seca
1 colher de sopa de manteiga gelada
½ xícara de cebolinha fresca picada

COMO FAZER RISOTO DE PIZZA:

Em primeiro lugar corte 1 cebola em cubos uniformes e regulares, corte brunoise
Depois descasque os alhos e reserve
Na sequência rale 1 cenoura no ralador fino, cerca de 1 xícara de chá e pique a cebolinha fresca e reserve.
Então coloque 3 xícaras de chá de água para ferver.
Agora em uma panela de fundo grosso, fogo médio, coloque duas colheres de azeite e refogue 3 dentes de alhos amassados
por 1 ou 2 minutos ou até alourar levemente, então junte a cebola picada e deixe por mais 1 ou 2 minutos ou até ficar translúcida, junte a cenoura ralada e deixe refogar por mais 1 ou 2 minutos.
Em seguida coloque o arroz arbóreo, misture e acrescente 100ml de vinho branco e seco
Então deixe por mais 2-3 minutos ou até que o vinho evapore completamente e o arroz fique ‘seco’ começando a querer grudar no fundo da panela.
Junte então 1 lata de tomates inteiro italiano e misture
Agora coloque as 2 xícaras de água, aos poucos, ½ xícara por vez a medida que o arroz for secando. Assim o arroz, embora sempre úmido não fica imerso no líquido.
Por fim junte ½ colher de café de pimenta calabresa seca e 1 colher de sobremesa de orégano seco e regule a chama do fogo para que o risoto borbulhe lentamente.
risoto de pizza
O cozimento do arroz se dá cerca de 12 a 15 minutos, após colocar a primeira xícara de caldo e o grão deve estar ‘al dente’, cozido porém deve oferecer resistência ao dente.
Depois de cozido, desligue o fogo e acrescente 1 colher de sopa de manteiga gelada, ½ xícara de cebolinha fresca picada e 200g de queijo muzarela e misture.
Agora é só servir e bom apetite!