Arroz de Polvo é uma receita de família, passada da minha mesa para a sua, com a certeza de que você vai querer repetir sempre. E é sempre uma opção certeira para quem busca um prato que combina sofisticação com praticidade. Saboroso, suculento e com uma cremosidade irresistível, este arroz de polvo certamente vai impressionar todos à mesa.
Por outro lado, o toque do vinho branco e com o caldo do cozimento do polvo, elevam o arroz a um sabor único, criando uma experiência gastronômica diferenciada. e despertando os sentidos de quem experimenta.
Portanto, se você deseja surpreender sua família ou amigos em qualquer ocasião, essa receita é a escolha ideal. Afinal, ela une sabor, praticidade e um charme especial que só o arroz de polvo proporciona.
INGREDIENTES:
- 1 polvo inteiro
- Fio de azeite e 1 tomate picado
- Alho, cebola, folhas de louro, alho-poró a gosto e Água até cobrir
- 1 fio de azeite e Alho e cebola a gosto
- 1 xícara de arroz e 1 tomate picado
- 10 azeitonas sem caroço e 1 colher de manteiga
- Cebolinha a gosto e Polvo já cozido picado
- 1 cálice de vinho branco seco e o quanto baste de Caldo do cozimento do polvo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
COMO FAZER ARROZ DE POLVO:
Para começar, coloque em uma panela de pressão com um fio de azeite e alho amassado a gosto e doure por 1 minuto.
Logo depois junte 1 polvo inteiro , 1 tomate picado, cebola a gosto, folhas de louro e alho-poró.
Agora adicione água até cobrir o polvo e cozinhe por 15 minutos após a panela começar a apitar.
Depois de cozido, retire o polvo, reserve o caldo e corte o polvo em pedaços médios.
Então em uma panela (frigideira larga), aqueça 1 fio de azeite e refogue alho por 1 minuto.
Logo depois junte cebola picada a gosto até dourarem.
Agora adicione 1 xícara de arroz e 1 tomate picado, misturando bem.
Depois acrescente 10 azeitonas sem caroço e o polvo picado, mexendo para incorporar todos os ingredientes.
Então despeje 1 cálice de vinho branco seco, mexa e deixe o álcool evaporar levemente.
Por fim adicione o caldo do cozimento do polvo aos poucos, cerca de 1 concha por vez, enquanto mexe constantemente, para garantir que o arroz absorva o líquido e fique cremoso. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto durante o preparo.
Por ultimo, quando o arroz estiver macio e com a textura desejada, finalize com 1 colher de manteiga, mexendo delicadamente para dar brilho e sabor ao prato. Polvilhe cebolinha picada a gosto antes de servir, trazendo um toque fresco e visual atraente ao prato.
Agora aproveite o aroma e o sabor irresistível dessa receita de família e quando fizer conta para gente!
arroz de polvo
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Até a próxima receita e muito obrigada por nos acompanhar até aqui, Natalia Posses e Rosi Seligra.