Bolo sem glúten de cenoura com chocolate é um bolo fofinho e saboroso. E você não diz que o bolo é sem farinha de trigo na massa de tão leve e fofo. Além de ser de mais fácil digestão ele é mais saudável e ainda é simples de fazer.
Para fazer usei a farinha sem glúten zaya que é uma farinha de mandioca deliciosa. Se você não conhece é só dar um Google para ver mais informações e encontrar um montão de gente vendendo.
Então vem comigo experimentar o melhor bolo de cenoura sem glúten que você já comeu na vida! A cobertura eu fiz um ganache de chocolate, mas é para você se jogar e fazer a que mais você preferir!
INGREDIENTES:
bolo:
- 300g de cenoura picadas em rodelas lavada e sem casca
NOTA: 2 cenouras médias = 300 gramas ou ainda 2 xícaras de chá de cenoura cortada em rodelas = 300 gramas (veja o video) - 3 ovos inteiros
- ½ xícara de chá de óleo (óleo da sua preferencia)
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha sem glúten (usei farinha zaya)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
cobertura:
- 350g de chocolate meio amargo (usei da Sicao)
- 1 lata de creme de leite com soro
COMO FAZER BOLO SEM GLÚTEN DE CENOURA COM CHOCOLATE:
FORNO e FORMA: Em primeiro lugar pre aqueça o forno na temperatura máxima dele. Depois na hora ‘h’ de levar o bolo para assar, abaixe para 190°Celsius. Agora aproveite para untar uma forma retangular de 23x33cm com óleo e farinha de trigo (usei desmoldante spray) e reserve.
CENOURA: Depois lave e retire a casca de 300g de cenoura. Então corte-as em rodelas. Se você não tem balança em casa 300g de cenoura correspondem a 2 cenouras médias. Ou ainda 2 xícaras de chá de cenoura em rodela também correspondem a 300g de cenoura (veja o video).
LÍQUIDOS: Agora direto no copo do liquidificador coloque as 300g de cenoura, 3 ovos inteiros
½ xícara de chá de óleo (óleo da sua preferencia). Depois bata até obter uma mistura homogênea e reserve.
SECOS: Logo depois em uma tijela grande coloque 2 xícaras de chá de açúcar peneirado, 2 xícaras de chá de farinha zaya (sem glúten) também peneirado, 1 colher de sopa de fermento em pó e 1 pitada de sal e misture.
bolo sem glúten de cenoura
LÍQUIDOS E SECOS: Por ultimo junte os ingredientes líquidos aos secos e misture com uma colher de pau delicadamente.
FORNO: Por fim leve a mistura a uma forma untada (retangular de 23x33cm). Depois leve ao forno pré aquecido. Nesse momento abaixe a temperatura para 190Celsius. Então deixe por 45 minutos ou até ao espetar o palito no centro do bolo ele saia limpo e seco ou então até a casa estar inteira cheirando a bolo.
COBERTURA: Para fazer a cobertura que é uma ganache de chocolate eu derretir 350g de chocolate meio amargo (usei da Sicao) no micro ondas. Depois acrescentei 1 lata de creme de leite com soro e tudo. Por fim misturei bem até ficar homogêneo e joguei sobre o bolo. Se você tiver dúvidas na hora de derreter o chocolate no micro ondas, veja AQUI e para fazer a GANACHE DE CHOCOLATE acesse AQUI.
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Antes de ir embora, vale a pena dar uma olhada nestas outras receitas bolo sem gluten AQUI, um mais gostoso que a outro!
Obrigada e até a próxima, Rosi Seligra