Vôngole, lamb lamb de lamber os beiços!

Vôngole, lamb lamb de lamber os beiços.  Esta entradinha, é uma receita de famíla!  Aprendi  com a  matriarca a Dona Maria ou vó gordinha como era mais conhecida  É uma receita espanhola bem saborosa,  fácil de fazer e barato, se que é se pode dizer que hoje existe algo barato, tudo tão caro …

Por seu sabor delicioso, intenso e  levemente picante, além de entrada (lamb lamb) também  pode ser usado com espaguete …  risoto … paella

dica :

• O produto não pode ter cheiro forte.
• Não compre se estiverem com cheiro de amônia, enxofre ou ovo.
• O vôngole deve estar com a concha fechada e ser consumido no mesmo dia.
• Eu compro no Natural da Terra, mercado tipo sacolão, tem várias lojas espalhadas pela cidade.

(não é publieditorial  (bem que poderia ser) é só dica mesmo!)

INGREDIENTES PARA O VÔNGOLE:

• 1/2  kilo de vôngoles
• 1 colher  de sopa azeite
• 1/2  pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 cebola em cubos pequenos, aqui
• 2 a 3  dentes de alho picadinhos, aqui 3 dicas para descascar o alho em 1min
• 1 tomate picado  em cubos
• 3 a 4 folhas de hortelã rasgadas coma mão mesmo
• cheiro verde a gosto
• suco de 1/2  limão tahiti ou siciliano
• sal a gosto (pouco sal) 04

vôngoles lamb lamb: 

• Antes de tudo lave bem as conchas em água corrente. Depois troque a água várias vezes  até ficar translúcida.
• Logo após deixe as conchas de molho  por 1/2 hora, para que saia toda a areia e de vez em quando troque a água, até que a mesma ficar límpida e transparente.
• Sempre procure consumir as vôngole no mesmo dia ao comprado, máximo dia seguinte.
• E até a hora do preparo, para mante-las vivas (após bem lavadas e escorridas) deixe-as na geladeira, na parte de baixo, na parte das verduras (parte menos fria).
• Sempre dentro do escorredor de macarrão (o escorredor tem furinhos, importante para que elas respirarem) e tampadas  com folhas de papel toalha umedecida com água  para manter a umidade necessária.

COMO FAZER VÔNGOLE, LAMB LAMB:

  é bem simples mesmo!

1. Em primeiro lugar em uma panela, aqueça o azeite, coloque o alho deixe dourar um minuto e em seguida acrescente  a cebola e deixe até a cebola ficar translúcida.
2. Depois junte  os vôngole, os pimentões e o tomate e refogue por 1 minuto.
3. Agora mexa  para  absorver o tempero e  tampe por uns 5 minutinhos em fogo baixo e não é preciso colocar água.
4. Então você vai observar as conchinhas abrir e soltar  um caldinho … que é uma loucura, uma verdadeira delícia!
5. É bem rapidinho mesmo e assim que abrir, estão prontas!
6. Por ultimo e com o fogo já desligado, acrescente a hortelã, o cheiro verde e o suco de limão.
7. Por fim prove o sal e  coloque sal se necessário for,   isso porque  ele é  salgadinho.
8. Agora é só servir com pão e torradinhas, aqui.

DICAS FINAIS  VÔNGOLE:

• Sempre descartar os  moluscos que não abrirem após o cozimento.
• O ‘pulo do gato’,   para ter uma textura macia dos moluscos é cozinhá-los rapidamente, após todas as conchinhas abertas, desligue o fogo, está pronto.   Isso porque  muito tempo no fogo  “emborracha”.
• Após prontas, se congelados nas condições corretas, duram aproximadamente 3 meses no freezer.

E se você gostou do vôngole,  com certeza vai gostar de  nos  acompanhar  pelo instagram.   Então vem com a gente, ver as receitas em tempo real, pelo  STORY  AQUI,   vem ficar juntinho da gente!

Antes de ir embora, vale a pena dar uma olhada nestas outras receitas do mar    AQUI 

Obrigada e até a próxima receita,  Natalia Posses e Rosi Seligra