Suflê prático de Couve Flor

Rosi Seligra

9 anos atrás

Massa aerada, fofinha e aromática. Sabor suave, delicado e bem requintado. Coberto por uma crosta crocante. Super leve e saudável. É a descrição perfeita para este Suflê de Couve Flor, recém-saído do forno.

Quando este clássico da cozinha francesa chega à mesa, pelando de tão quente, até parece um prato simples e intuitivo de fazer. Mas quem já tentou, pelo menos uma vez e se colocou diante do fogão para prepará-lo, percebeu que suflê requer alguns critérios para dar certo, crescer com casquinha crocante e ter aquela textura ideal para não desabar depois.

Pensando nisso, nas principais dificuldades, preparamos esta receita de suflê prático, que se difere um pouco da maneira tradicional de cozinhar um suflê. Este não tem como base o creme bechamel, nem tampouco as claras em neve, e sim couve flor triturada com os ovos inteiros. Por conta disso, além de mais saudável, essa estrutura garante o êxito do suflê. Montados assim, não tem como dar errado, é garantia de sucesso!

Leva um pacotinho de 300g de couve flor congelada, ovos inteiros, creme de leite de caixinha, parmesão ralado, temperos e mixer. Depois é só untar os ramekins e levar ao forno pré aquecido.

O preparo, só 10 minutos, fica super leve e uma delícia!

Bora lá? Variar o cardápio do dia? Com Couve Flor, em forma de suflê?

Você vai precisar dos seguintes INGREDIENTES:

1 pacote de couve flor congelada ou ½ couve-flor média cozida (3o0g)
2 ovos inteiros
200 ml de creme de leite fresco ou 1 caixinha
100g de queijo parmesão ralado grosso
1/2 xícara de cebolinha picada
sal noz-moscada e pimenta do reino a gosto

COMO FAZER:

Comece pré aquecendo o forno a 190 graus.

Descongele a couve flor, ou cozinhe no micro ondas até ficarem macias.

Em um bowl ou no liquidificador, coloque as couve-flores e os 2 ovos

Junte 200ml de creme de leite, tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada.

Rale 100g de queijo meia cura de sua preferência, usei parmesão, mas pode ser provolone defumado, ricota defumada, queijo meia cura ou gorgonzola.

Junte o queijo e liquidifique por 1 minuto, não demais, procure manter alguns mini pedaços de couve flor.

A textura fica meia liquida como na primeira foto abaixo.

Acrescente 1/2 xícara de cebolinha picada. Ervas frescas sempre a mão e à disposição, aqui.

Unte ramekins com um fio de azeite e distribua a mistura.

Leve ao forno, já pre aquecido a 190 graus, por 30 a 40 minutos ou até crescer dourar e a casquinha começar a rachar.

Suflê prático delicioso de Couve Flor

Receber em casa, servindo suflê pode ser um tanto complicado, uma vez que eles crescem dentro do forno e depois dão aquela ‘murchada’ quando saem do forno.

Mas é possível para fazer com antecedência sim, e facilitar o nosso trabalho na hora de receber.

Adica é a seguinte, como eles vão murchar um pouco, antes de servir, complementamos com 1 colher do suflê sem assar, sobre o suflê já assado e levamos ao forno 15 minutinhos antes de servir.

Tudo de bom não!? 😉

Também dá para fazer no micro ondas

2 minutinhos em temperatura alta e está pronto!

Como ele tem uma corzinha mais pálida, feito no micro, colorimos com 1 fio de azeite e decoramos com folhas de orégano.

No micro, apesar da cor ele fica uma delícia também, ideal para aqueles dias mais corridos. Onde tudo que se que é comer algo delicioso e bem rapidinho de fazer.