Ervilha refogada com tomate é simples de fazer e dos Deuses. A ervilha torta (no favo) acebolada fica pronta em 5 minutos, o ponto ‘al dente’ faz a diferença no sabor, cozida mas ainda oferece resistência ao dente. O tomate quente amolecido servido antes de virar molho é muito bom. Além de gostosa é também saudável e low carb, bora?
INGREDIENTES:
- 200g de ervilha torta
- um fio de azeite
- 1 cebola cortada em fatias, corte julienne
- 1 tomate italiano cortado em fatias, corte julienne
- sal e pimenta do reino a gosto
COMO FAZER ERVILHA REFOGADA:
Em primeiro lugar, em água corrente lave e seque as ervilhas tortas. Depois com as mãos, quebre a pontinha da ervilha e ao mesmo tempo puxe descartando a fibra principal de cada uma. Reserve.
Agora corte em fatias uma cebola média, corte julienne e um tomate italiano, eu deixei com a pele e as sementes mas sinta-se a vontade para retira-los.
Então em uma frigideira coloque um fio de azeite, 1 cebola cortada em fatias, corte julienne e deixe refogar por 1 minuto apenas. Na sequencia junte o 1 tomate italiano cortado em fatias, misture e deixe refogar por um minuto.
Logo depois junte a ervilha torta e tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture.
Então refogue tudo junto por mais ou menos 3 a 4 minutos no método pinga pinga (veja video), que é ir acrescentando água aos poucos, quase pingos, somente para o cebola e o tomate não grudarem e evitar que queime no fundo da panela.
A ervilha é cozida quase que no vapor e atenção para o ponto elas devem estar cozidas mas ainda crocantes, os tomates deves estar amolecidos mas ainda inteiros, antes de virar molho.
Agora é só servir e bom apetite!
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Nesse dia servi com coxa assada na mostarda com alecrim e molho de laranja, AQUI
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obrigada e até a próxima receita, Rosi Seligra
