Farofa de Couve com ovos brasileiríssima!

Rosi Seligra

8 anos atrás

Farofa de Couve com ovos mais verde e amarela impossível.

Farofa de Couve com ovos é feita com couve, manteiga, ovos mexidos e farinha de milho, que pode ser a flocada ou pronta já temperada. Úmida, crocante ao mesmo tempo e para lá de saborosa. Cai como uma luva para acompanhar o arroz com feijão preto e por que não bistequinha de porco acebolada?

Farofa é um dos nossos acompanhamentos preferidos. Faz parte da nossa vida, desde o tempo dos índios, com a mandioca. Mas foram os negros que vieram com o nome de ‘falofa’, daí para farofa foi um pulo. Aos poucos ela foi ganhando ingredientes e Graças a Deus hoje tem farofa de tudo quanto é tipo.

Por mais variações ela sempre leva algum tipo de gordura, pode ser óleo, azeite, manteiga e uma farinha, podendo variar entre rosca, milho ou mandioca.

INGREDIENTES:

1 maço de couve manteiga lavada e cortada em tiras.
250g de farofa pronta e temperada de milho ou farinha de milho flocada
3 colheres de sopa de manteiga
4 ovos inteiros e batidos
3 dentes de alho descascado picados ou amassados
1 cebola picada em cubos pequenos e regulares, corte brunoise
sal e pimenta do reino a gosto ou pimenta calabresa seca.

COMO FAZER FAROFA DE COUVE COM OVOS:

Em uma frigideira larga e grande, coloque 3 colheres de sopa de manteiga.
Junte 3 dentes de alho descascado picados ou amassados. Deixe alourar por 1 minuto.
Então acrescente 1 cebola picada em cubos pequenos e regulares, corte brunoise. Deixe por 2 minutos ou até a cebola murchar e ficar translúcida.
Coloque os 4 ovos batidos e deixe por 2 minutos. Misture como um mexido de ovos.
Acrescente 1 maço de couve picada e deixe por 1 minuto até a couve murchar um pouco e mudar de cor. Acrescente 250g de farinha de milho temperada ou farinha de milho flocada, tempere com sal e pimenta do reino e ou pimenta calabresa seca.
Misture. Deixe até a farinha aquecer. É jogo rápido, se necessário for, finalize com o fogo desligado, apenas o calor da frigideira para não queimar. Se a farinha gruda na panela, o gosto pode ficar amargo. E não deixe empapar, uma boa farofa de couve, apesar de úmida tem de ter uma certa crocância.
Monte o prato e sirva a seguir.

Obrigada pela companhia, até a próxima Rosi Seligra.

Tempo de Preparo: 15min
Tempo de Cozimento: 10min
Rendimento: 8 porções

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