Escondidinho de Camarão,
Escondidinho de Camarão com Aligot de mandioquinha para inovar o que já é bom. Receita bem brasileira, amarelinha que além de muito saborosa é saudável! Textura cremosa, com queijo puxa puxa e tenros camarões rosa, refogados ao alho e óleo.
Simples, fácil de fazer e delicioso! A receita é de família, carro chefe da minha irmã caçula Simone e vale a pena experimentar!
INGREDIENTES:
aligot de mandioquinha:
- ½ k de mandioquinha
- ½ xícara de creme de leite
- 1 colher generosa de sopa de manteiga
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- ½ xícara de gruyère ralado
- sal a gosto
camarão:
- 500g de camarão limpo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho descascado e amassado no amassador de alhos.
- 1 cebola picada em cubos pequenos e regulares, brunoise
- 1 fio de azeite
- sal e pimenta do reino a gosto
- gotinhas de limão
QUEIJOS PARA RECHEAR:
- 200g de queijo prato ou muzarela fatiado
- 200g de queijo catupiry
- 100g de queijo parmesão ralado grosso para polvilhar no final
- salsinha picada fresca para decorar
COMO FAZER ESCONDIDINHO DE CAMARÃO:
- PURÊ: Comece pelo purê de mandioquinha pois é ele que demanda mais tempo, veja como fazer a receita aqui.
- CAMARÃO: Temperando os camarões com sal pimenta do reino um fio de azeite e umas gotinhas de limão. Reserve.
- Em uma frigideira, fogo médio coloque 2 colheres de sopa de azeite e 3 dentes de alho descascado e amassado. Deixe por 1 minutos até o alho alourar um pouco. Cuidado para não amarelas e anão amargar o prato. Em seguida junte 1 cebola cortada em cubos pequenos e regulares, brunoise e deixe por mais 1 ou 2 minutos até a cebola ficar translúcida.
- Aumente a chama do fogo para alto e junte os camarões, doure 2 minutos de cada lado. Desligue o fogo Reserve.
- MONTAGEM: Em um refratário que vá ao forno, coloque metade do purê de mandioquinha. Recheio com 200g de queijo prato, coloque os camarões refogados e o queijo catupiry. Feche com a segunda parte do purê de mandioquinha. Polvilhe parmesão ralado e cebolinha fresca para saborizar e decorar.
- FORNO: Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 20minutos para gratinar.
- Sirva a seguir e Bom Apetite!
Experimenta!
Obrigada pela companhia e até a próxima Rosi Seligra
- Tempo de Preparo: 35min
- Tempo de Forno:30min
- Rendimento: 4 porções