Coxa de frango assada na mostarda com laranja limão e alecrim com batata e cebola é bem fácil de fazer. Leva tempo é verdade, já que é preciso assar no forno, mas o preparo é a baba do quiabo! Para isso é só levar as coxas direto na assadeira, temperar e levar para assar, primeiro com papel alumínio e depois sem o papel que é para dourar.
INGREDIENTES:
- 1 k de coxa de frango (usei sem hormônio, da Korin)
- 2 cebolas cortada em cubos grandes
- 2 batatas asterix com casca cortada em palitos grossos
- sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto
- fio de azeite
- 1 colher de sopa de alecrim seco
- 1 colher de sobremesa de orégano seco
- ¼ se xícara de chá de mostarda
- caldo de 1 laranja
- caldo de 1 limão
COMO FAZER COXA DE FRANGO ASSADA COM BATATA:
Em primeiro lugar corte 2 batatas asterix (deixei a casca) em palitos grossos e 2 cebolas médias em cubos grandes.
Depois tempere com sal pimenta do reino e páprica doce e reserve.
Agora direto em uma assadeira grande, porque assim sobra espaço entre as coxas, o ar circula e elas assam ao invés de cozinhar. Então coloque as coxas de frango e tempere com sal e pimenta do reino, 1 colher de sopa de alecrim seco, 1 colher de sobremesa de orégano seco .
Logo depois junte ¼ de xícara de chá de mostarda , um fio de azeite e misture com a ponta dos dedos para o tempero incorporar bem.
Depois disponha as batatas e as cebola entre as coxas de frango e junte o caldo de 1 laranja e o caldo de 1 limão.
Por fim tampe com papel alumínio e leve ao forno médio, por 1 hora.
Por último retire o papel alumínio e deixe por mais meia hora, ou até o caldo reduzir e o frango dourar.
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Nesse dia eu servi com Ervilha Torta refogada no tomate quente com cebola, AQUI.
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obrigada e até a próxima receita, Rosi Seligra
