Bolo Mascavo servido com cerejas frescas é um bolo de iogurte bem fofinho e muito saboroso. Leva baunilha na massa que é levemente úmida. A cobertura branquinha de açúcar de confeiteiro com as cerejas frescas dão o ar de festa. Perfeito para acompanhar o café da tarde e celebrar, com gratidão no coração o fim de mais um ano, dando boas vindas ao novo ano que está nascendo!
Caso queira deixa-lo ainda mais natalino, pode acrescentar uvas passa, fruta cristalizada, nozes ou outra castanha de sua preferência. Vamos ver como se faz?
INGREDIENTES:
- 3 ovos inteiros
- 1 e ¼ de xícara de chá de açúcar mascavo
- 170g de iogurte natural integral (1 copo)
- ½ copo de óleo (use o copo de iogurte como medida)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha ou extrato de baunilha
- 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
COMO FAZER BOLO MASCAVO:
- Em primeiro lugar pré aqueça o forno a 180°Celsius.
- Logo depois unte, com óleo (ou manteiga) e farinha de trigo, uma forma redonda com furo no meio de 28cm. Reserve.
- Enquanto o forno aquece, em um bowl grande coloque os 3 ovos inteiros com 1 e ¼ de xícara de chá de açúcar mascavo, com uma batedeira de mão (ou batedor de arame) bata por 5 minutos até aerar bem e a mistura aumentar de tamanho.
- Em seguida acrescente 1 copo de iogurte integral (170g), ½ copo de óleo (use o copo de iogurte como medida) e 1 colher de sopa de essência de baunilha ou extrato de baunilha. Então bata por 30seg somente e até misturar.
- Nessa hora coloque também 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio e 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo. Então bata em velocidade baixa, delicadamente para não desenvolver muito glúten, por apenas 30 segundo ou até ficar homogêneo.
- Por último acrescente 1 colher de sopa rasa de fermento em pó. Misture em velocidade baixa e bem delicadamente até incorporar.
- Agora verta a massa sobre a forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180°Celsius por 35 minutos ou até espetar um palito no centro do bolo de o mesmo saia limpo e seco.
- Retire o bolo do forno, aguarde 10 minutos e finalmente desenforme. Com ajuda de uma peneira peneire açúcar de confeiteiro a fim de decorar.
- Sirva a seguir com cerejas frescas e um cafezinho passado na hora. Bom Apetite!
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Obrigada e até a próxima, Rosi Seligra.
- Tempo de Preparo: 15min
- Tempo de Forno: 35min
- Rendimento: 10 a 12 porções