Bolo 3 leches é bem ensopadinho!

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga com sal
• 1 xícara de chá de leite integral
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de sopa (rasa)  de fermento em pó
• 200ml de leite integral (A receita original usa evaporado)
• 1 lata de leite condensado, 395g e 1 caixinha de creme de leite, 200ml
• 400ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly com 4 colheres de sopa de açúcar e canela  a gosto em pó para polvilhar

COMO FAZER BOLO 3 LECHES:

Em primeiro lugar separe as claras das gemas de 4 ovos. Depois bata as claras em ponto de neve  e reserve as claras em neve.

Então na mesma tijela da batedeira (não precisa lavar) coloque as 4 gemas,  2 xícaras de chá de açúcar e 3 colheres de sopa de manteiga com sal.

Se a sua manteiga for sem sal, neste momento acrescente uma pitada de sal. Pois esse contraste de sabor da um toque especial.

Agora bata até a mistura dobrar de tamanho e obter um creme amarelo claro.

Depois abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e junte 2 xícaras de chá de farinha de trigo aos poucos e  alternando  com 240ml de leite integral  e 1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Por ultimo acrescente as claras batidas em ponto de neve e misture delicadamente  para não perder a aeração das claras e dos ovos batidos.

Por fim leve ao pirex  com manteiga e farinha de trigo (usei spray desmoldante) e a forma pode ser no formato da sua preferência (usei pirex (35x21cm). Assim ele  vai do forno direto para mesa bem bonito.

bolo 3 leches

Depois leve ao forno pré aquecido a 190°Celsius até a casa inteira fica com cheiro de bolo, faça o teste do palito.

Enquanto isso enquanto a massa assa aproveite para fazer a calda 3 leches e a cobertura de chantilly.

Então para a calda coloque em um recipiente  1 lata de leite condensado, 395g, 1 caixinha de creme de leite, 200ml e 200ml de leite integral e misture até ficar homogêneo e reserve, não vai ao fogo.

Agora para a cobertura, direto na tijela da batedeira coloque 400ml de creme de leite fresco com 4 colheres de sopa de açúcar e bata até o ponto de chantilly, cuidado para não bater demais senão ele vira manteiga.

Por fim, assim que o bolo sair do forno, fure com um garfo e despeje toda a calda sobre o bolo.

Por ultimo cubra com o chantilly  e decore com canela polvilhada  e bom apetite.