Bolo de Nozes Pecan com Caramelo de Nozes é uma receita certeira, fácil de fazer e aposto que você vai querer repetir sempre. Então se você, assim como eu, também procurava por uma boa receita de bolo de nozes, acabou de encontrar! Este bolo é um espetáculo: a massa é fofinha, feita com nozes pecan, e a cobertura de caramelo de nozes pecan leva o sabor a um outro nível. Cada pedaço derrete na boca e traz uma explosão de sabores!
INGREDIENTES:
Para a massa:
- 4 claras em ponto de neve e 4 gemas
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de leite
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de canela em pó e 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de nozes pecan picadas
Para o caramelo de nozes pecan:
- 50g de manteiga
- 2 colheres de sopa de maple syrup ou xarope de bordo (opcional)
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo e ¼ xícara de chá de açúcar branco
- 1 colher de chá de canela em pó e 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 xícara de chá de nozes pecan
- 1 lata de leite condensado e uma pitada de sal (opcional)
COMO FAZER BOLO DE NOZES PECAN COM CARAMELO DE NOZES:
Em primeiro lugar, bata as 4 claras em ponto de neve até que fiquem bem firmes e reserve.
Agora na mesma tigela, não precisa lavar, com velocidade da batedeira no máximo, misture as 4 gemas com as 2 xícaras de açúcar e as 2 colheres de sopa de manteiga até formar um creme claro e fofo.
Depois adicione a 1 xícara de leite, as 2 xícaras de farinha de trigo e a 1 colher de sopa rasa de canela em pó. Então misture bem até que fique homogêneo.
Agora acrescente as claras em neve à massa, mexendo delicadamente para não perder o ar. Depois, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture novamente.
Então junte os 100g de nozes pecan picadas à massa, mexendo suavemente para distribuí-las de maneira uniforme.
Logo depois despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Por ultimo leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Depois retire do forno e deixe esfriar.
Agora para o caramelo de nozes pecan, derreta os 50g de manteiga em uma panela junto com as 2 colheres de sopa de maple syrup (se estiver usando),½ xícara de açúcar mascavo, ¼ xícara de açúcar branco e 1 colher de chá de canela em pó.
Então adicione 1 xícara de nozes pecan e uma pitada de sal (opcional), misturando bem.
Logo depois mexa bem para que todos os ingredientes se dissolvam e deixe até o açúcar derreter e caramelizar.
Agora acrescente a lata de leite condensado e a 1 colher de sopa de essência de baunilha, mexendo sempre em fogo baixo.
Então cozinhe até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, formando um caramelo cremoso em ponto mole.
bolo de nozes pecan
Por fim, despeje o caramelo de nozes pecan sobre o bolo já frio, espalhando uniformemente. Se desejar, finalize decorando com algumas nozes inteiras por cima para um toque especial.
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Até a próxima receita, obrigada Natália Posses e Rosi Seligra.
