Antes de mais nada, esse bolo de laranja com chocolate é uma combinação irresistível de cítrico e chocolate, perfeito para qualquer ocasião especial. Além disso, sua textura fofíssima e a caldinha craquelada tornam essa receita única e inesquecível. Sem dúvida, é aquele tipo de bolo para casar e querer na vida inteira!
INGREDIENTES
Para o Bolo:
- 4 claras em neve (125g)
- 4 gemas (65g)
- 1 ½ xícara de açúcar (300 g)
- 2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
- 1 xícara de chocolate em pó 70% (100 g)
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de suco de laranja (240 ml)
- ¾ xícara de óleo (180 ml)
- raspas de 1 laranja
- 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)
Para a Caldinha Craquelada:
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 pitada de sal
COMO FAZER BOLO DE LARANJA COM CHOCOLATE:
Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com furo no meio de 23cm com manteiga e farinha (usei desmoldante spray). Esse passo é fundamental para garantir que o bolo não grude. Em seguida, reserve a forma enquanto prepara a massa.
Para começar, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até obter picos firmes e reserve. Esse detalhe é essencial para garantir a leveza e a textura do bolo.
Agora, em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e volumoso. Depois disso, acrescente o óleo e bata novamente até a mistura ficar homogênea.
Logo depois, adicione o chocolate em pó (usei cacau 100%), suco de laranja e as raspas de laranja à mistura de gemas, mexendo bem para incorporar os sabores.
Além disso, peneire a farinha de trigo e aos poucos, incorpore essa mistura aos líquidos, mexendo delicadamente até formar uma massa lisa e uniforme.
Posteriormente, adicione as claras em neve à massa. Faça isso delicadamente, usando uma espátula e movimentos de baixo para cima. Assim, você manterá a leveza da massa.
Por fim, finalize adicionando o fermento químico e misture suavemente até incorporar totalmente.
Agora, despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Para verificar o ponto, faça o teste do palito; se ele sair limpo, o bolo estará perfeito!
Para a cobertura, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite em uma panela pequena.
Em seguida, leve ao fogo médio e mexa constantemente até que todos os ingredientes estejam bem dissolvidos e a mistura comece a engrossar.
Depois disso, adicione uma pitada de sal para equilibrar os sabores e destacar o sabor do chocolate e deixe cozinhar até ferver, ferveu está pronta!
bolo de laranja com chocolate
Assim que o bolo estiver morno, desenforme e espalhe a caldinha ainda quente sobre ele. Dessa forma, ela endurecerá e formará a crosta craquelada que tanto encanta.
Dica Monta Encanta: Se quiser intensificar o sabor, decore com raspas extras de laranja e raspas de chocolate. Além disso, sirva acompanhado de um café fresquinho ou um chá de sua preferência.
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