Monta Encanta

Bolo Black Velvet

Rosi Seligra

Bolo Black Velvet, inspirado no clássico bolo americano Red Velvet (vermelho aveludado)

Bolo Black Velvet, tem  cor preta ao invés da tradicional vermelha.  Com recheio e cobertura de cream cheese  com um toque especial de baunilha, bem fácil  de fazer e delicioso.  O caminho mais reto e direto para o céu. O azedinho do queijo, contrasta com o açúcar e a combinação fica celestial, maravilhosa mesmo.  Não é à toa que o bolo é  o queridinho entre os americanos e canadenses,  há  décadas.

A seguir todos os truques simples  para montar e decorar o bolo de maneira impecável. Essa receita também pode ser usada para fazer cupcakes ou mini cupcakes também.

INGREDIENTES:

MASSA:

RECHEIO E COBERTURA DE CREAM CHEESE:

PARA UMEDECER O BOLO:

COMO FAZER Bolo Black Velvet:

  1. Comece pelo recheio, faça 1 receita de Creme de Cream Cheese, veja aqui como fazer. Reserve na geladeira. Enquanto você prepara a massa.
  2. Unte com óleo e enfarinhe 2 formas iguais de 23 cm.
  3. Pré aqueça o forno a 180 graus. Enquanto isso … enquanto o forno aquece.
    Misture as 3 xícaras de farinha de trigo + 1 pitada de sal + 1 colher de sopa rasa  de bicarbonato de sódio + 4 colheres de sopa bem rasas de chocolate em pó. Reserve
  4. Na batedeira, bata 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ou 16 colheres de sopa)  com 2 xícaras de chá de açúcar até dobrar de tamanho e virar creme firme cor amarelo pálido.
  5. Junte os 4 ovos inteiros, um a um, coloque um ovo, espere incorporar para juntar o outro  ovo, até colocar os 4 ovos, bata por uns 3-4 minutos, até aumentar de tamanho e formar um creme amarelo bem clarinho, quase branco.  Então junte o buttermilk,  e bata por mais 20seg. apenas para misturar. Desligue a batedeira e  junte essa mistura com aspecto de talhado, está tudo certo é assim mesmo,   aos ingredientes secos e reservados, coloque 1 colher de sopa de corante preto e misture até obter uma massa homogênea.
  6. Misture delicadamente e leve para assar no forno pré aquecido a 180 graus em 2 formas untadas e iguais de 23 cm cada. Asse por cerca de 35 minutos,  ou até a superfície ficar firme ou o palito sair seco e limpo do centro do bolo.

COMO MONTAR Bolo Black Velvet:

  1. Divida cada massa em 2 partes iguais, formando 4 discos de massa.
  2. Coloque um dos discos, num prato bem bonito, onde será servido o bolo.
  3. Umedeça bem toda a massa do bolo com o preparado de: 1 copo de água + 1 colher de sopa de extrato de baunilha + 1 colher de sopa de açúcar. Umedeça principalmente as laterais do bolo que costumam ser mais secas.
  4.  Divida o creme de cream cheese em 4 partes iguais reservado na geladeira e recheie o bolo  intercalando entre as massas, lembrando de umedecer sempre cada disco com o preparado de água+açúcar+baunilha.
  5. Finalize colocando a ultima parte do creme de cream cheese, num saco de confeiteiro com bico pitanga. Faça pequenos círculos sobre o último disco  formando delicadas rosas.
  6. Se você ficou com água na boca e não quer esperar até o próximo parabéns para devorar o seu. Experimente a versão Bolo Rede Velvet de caneca aqui.

E o clássico Bolo red velvet, aqui.

 

Obrigada pela companhia, Rosi Seligra