Bolo de Banana com casquinha crocante de canela tem massa aerada, leve, fofíssima e úmida ao mesmo tempo, com pedacinhos da fruta in natura na massa. Quanto mais madura, estiver a banana, mais gostoso o bolinho fica. O legal é que aproveitamos aquela banana quase perdendo o ponto, que a gente ia jogar fora. Joga não, com elas a gente faz este bolo delicia! Que leva açúcar e canela polvilhada sobre a massa, antes de ir ao forno, o açúcar carameliza formando uma casquinha crocante, alucinante!
Bolinho que a gente bate na mão, sem trabalho e sem bagunça na cozinha. Com um café da tarde é delicia pura!
INGREDIENTES:
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de açúcar refinado demerara ou mascavo
- ½ xícara de chá de óleo
- ½ xícara de chá de leite
- 4 bananas nanicas ou prata bem maduras amassadas com o garfo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
casquinha crocante:
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de canela em pó
COMO FAZER BOLO DE BANANA COM CASQUINHA CROCANTE:
- Antes de começar vale a pena espiar Por que o Bolo murcha? aqui
- Pré aqueça o forno a 180°Celsius.
- Unte com óleo e farinha de trigo, uma forma de 28cm com furo no meio.
- Amasse 4 bananas grandes e bem maduras com o garfo. Aproveite aquela banana quase perdendo o ponto. Reserve.
- Em um bowl pequeno, misture ½ xícara de açúcar com 1 colher de sopa de canela em pó. Reserve
- Em um bowl grande, coloque os 3 ovos inteiros e 1 xícara de chá de açúcar. Bata com o fouet por 2 minutinhos. Essa aeração vai garantir um bolo bem fofinho. Então capricha nessa hora.
- Junte ½ xícara de chá de óleo, ½ xícara de chá de leite e as bananas amassadas. Misture, acrescente 2 xícaras de farinha de trigo com 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio. Misture delicadamente agregando a farinha com cuidado para não desenvolver muito glúten e o bolo não ficar pesadão, até ficar homogênea.
- Leve a massa a forma untada, polvilhe a mistura de açúcar com canela em pó e ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até espetar o palito no centro do bolo o mesmo saia limpo e seco.
- Dá para bater na batedeira, só seguir a mesma ordem. Na hora de acrescentar a farinha diminua para velocidade 1 ou agregue na mão.
Bom Apetite!
O café da tarde vai ficar especial com este Bolo de Banana com casquinha crocante, alucinante! Depois conta para gente
No dia seguinte, corte em fatias e coloque este bolo na sanduicheira. humm, quentinho com manteiga é uma perdição.
Obrigada pela companhia, até a próxima Rosi Seligra
- Tempo de Preparo: 15min
- Tempo de Forno: 30min
- Rendimento: 10 porções