Bolo amanteigado de limão

Bolo Amanteigado de Limão, deliciosamente perfumado com o frescor do limão, este bolo fofinho e amanteigado derrete na boca como uma lembrança gostosa dos bolos de vó!

INGREDIENTES:

• 1 e ½ xícara de chá de açúcar (300g)
• Uma pitada de sal
• 180g de manteiga derretida ou em temperatura ambiente
• 4 ovos grandes
• ½ xícara de chá de leite (120ml)
• ½ xícara de chá de suco de limão (120ml)
• 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo (300g)
• Raspas de 2 limões Tahiti
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda de Limão:

• 1 xícara de chá de açúcar confeiteiro
• 1 ou 2 colheres de suco de limão até o ponto de calda

COMO FAZER BOLO AMANTEIGADO DE LIMÃO:

Em primeiro lugar, na tigela da batedeira, bata 180g de manteiga com 1 e½ xícara de chá de açúcar até obter um creme amarelo claro e a estrutura dobrar de tamanho.

Em seguida, acrescente os 4 ovos inteiros e bata por 5 minutos até aerar bem a mistura. Essa aeração vai garantir uma massa bem fofinha.

Depois, adicione ½ xícara de chá de suco de limão e ½ xícara de chá de leite e misture bem.

Por último, acrescente 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de sopa rasa de fermento em pó. Então misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

Logo depois, despeje a massa em uma forma redonda de 23cm con furo no meio untada e enfarinhada.

Em seguida, asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Enquanto o bolo assa, prepare a calda de limão misturando 1 xícara de chá de açúcar confeiteiro com 1 ou 2 colheres de suco de limão até obter a consistência desejada.

Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar.

Desenforme e despeje a calda de limão por cima do bolo.

Finalmente, decore com raspas de limão Tahiti, se desejar.

Agora, aproveite seu delicioso Bolo Amanteigado de Limão, perfeito para qualquer ocasião!