Geléia de Morangos inteiros!
Geléia de Morangos, caseira, além de mais em conta é incrivelmente fácil de fazer. Fica mais saborosa, é mais saudável e sem conservantes.
A geléia reveste o pão, a torrada do café da manhã e do lanche da tarde. Fica ótima, acompanhada de iogurte ou como calda de sorvete. Combina como cobertura ou recheio de bolo ou sobre torta ou ainda panqueca e até com prato salgados com queijo, carnes e salada.
Se colocada num recipiente de vidro com tampa e decorada com uma etiqueta impressa por você, na impressora de casa mesmo e com um barbante, vira uma ótima opção de ‘presente’ ou ainda dá para ganhar uma graninha extra, vendendo esses vidrinhos, por até 10x mais o valor de custo da produção.
Também pode ser feita, na versão light, isenta de culpa, substituindo o açúcar por adoçante dietético. Pode-se fazer com as frutas congeladas ou frescas. E com qualquer outra fruta da sua preferência.
Se optar por uma fruta mais firme como maçã ou melão por exemplo, a única dica é picar as frutas em pedaços menores, para que se desmanchem mais facilmente e durante o cozimento, amassar com um garfo, os pedacinhos resistentes que por acaso teimarem em ficar inteiros, faça isso enquanto a geleia ainda ganha consistência no fogo. Se achar necessário acrescente um pouquinho de água, mas vá devagar com a água, só a necessária para ajudar o cozimento das frutas mais durinhas.
INGREDIENTES:
- 3 caixas de morangos
- 1 xícara de açúcar branco ou açúcar mascavo ou ainda adoçante dietético, neste caso, use 1/2 xícara.
- raspas de 1/2 limão tahiti, aqui
COMO FAZER GELÉIA DE MORANGOS:
limão :Comece ralando a casca de ½ limão tahiti. Cuidado para não retirar a parte branca, que é amarga, dicas aqui. Reserve.
Em seguida retire o cabinho verde dos morangos, despreze-os
Depois higienize-os bem, bem lavando-os sob água corrente. Escorra.
Coloque a fruta lavada e escorrida em uma panela média.
Fogo médio, até ferver, depois abaixe.
Para o morango, não é necessário acrescentar água, a fruta libera suco natural suficiente para o preparo da calda ou geleia, formando sozinha um ‘xarope’ espetacular.
Junte 1 xícara de açúcar, raspas de ½ limão tahiti e misture. Deixe em fogo baixo 15- 25 minutos dependendo da consistência desejada, calda ou geleia.
A geleia deve ser preparada sempre em fogo médio ou baixo, nunca alto. É importante que o cozimento seja lento, a fim de que a fruta libere a pectina, substância natural que confere textura encorpada e gelatinosa da geleia.
Frutas como morangos, amoras, peras e laranjas de dissolvem mais facilmente. Há quem goste de geleias mais pedaçudas, outros preferem as mais homogêneas. Ao gosto do freguês. Se preferir mais homogênea, ainda dá para passar numa peneira ou utilizar um mixer ou liquidificador – quando já fria – por uns instantes, no pulsar.
Ao passar na peneira, nos livramos também de algum caroço que por ventura a fruta possa conter.
Em geral, fazer geleia, não tem mistério nenhum, em poucos passos você sua geleia caseira. O que vai dar consistência à elas, é a pectina. Liberada pouco a pouco durante o cozimento, encorpando a mistura e deixando-a, como o nome diz, gelatinosa.
GELÉIA DE MORANGOS
Para que as geleias durem 2 meses na geladeira, o ideal é esterilizar o recipiente.
Ferva o vidro e a tampa – se não for de plástico – em uma panela grande o suficiente para que ele fique submerso por inteiro. Na hora de retirar o vidro, melhor usar uma pinça, esterilizada. E deixe-o secar naturalmente, vire-o de cabeça para baixo sobre um pano limpo e seco, assim o ar não contamina o interior.
Se for de plástico, lave bem e apenas escalde, não ferva em água para evitar que se deforme ou libere toxina.
No freezer, se bem tampadas duram até 6 meses.
Durante o cozimento, faça o teste, para saber se a fruta atingiu o ponto de calda ou de geleia:
Coloque um pouco de geleia sobre um prato limpo. Passe o dedo no meio, riscando a geleia:
- se a mistura depois de separada unir-se novamente, este é o ponto ideal para a calda
- se não unir-se novamente é o ponto de geleia.
Um verdadeiro êxtase, deleite simples e lindo se servido em taça de vinho sobre um Yogurt Greco, sobremesa fácil, chique e saudável!
Experimenta também Geléia de Morango, macerada, receita aqui
Obrigada pela companhia, Rosi Seligra
- Tempo de Preparo: 10-15 minutos
- Tempo de Cozimento: 8-20 minutos
- Rendimento: depende da quantidade de fruta
