Sopa creme de batata com cenoura

Sopa creme de batata com cenoura, manteiga e leite, é fácil de fazer e tem um sabor para lá de especial com noz moscada e croutons crocantes.

INGREDIENTES:

• 300g de mandioquinha
• 300g de cenoura
• 400g de batata
• 2 cebolas médias cortada em cubos pequenos e regulares, brunoise
• 4 colheres de sopa de manteiga
• sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
• 2 copos de água
• quanto baste de leite

croutons:

• 2 fatias de pão a sua escolha e cortado em cubos pequenos
• sal, pimenta do reino e azeite

COMO FAZER SOPA CREME DE BATATA COM CENOURA:

1. LEGUMES: Em primeiro lugar, retire a casca dos legumes: batata, cenoura e mandioquinha. Depois lave em água corrente e corte em pedaços grandes. Não é preciso se preocupar com o tamanho dos pedaços porque vamos liquidificar. Então reserve. Nessa hora aproveite para descascar e cortar 2 cebolas grande  em cubos  e reserve.
2. PANELA: Agora direto em uma panela grande, coloque 1 colher de sopa de manteiga e 2 cebolas  cortada em cubos. Então eixe por 2 minutos e em seguida tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Logo depois  junte os legumes cortados: batata, cenoura e mandioquinha juntos.
3. Então deixe tudo junto refogar por 3 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
4. COZIMENTO: Agora cubra com água fervente, tampe a panela e  deixe cozinhar  até os legumes ficarem macios.
5. MIXER: Depois  desligue o fogo e na própria panela com ajuda de um mixer, bata até obter um creme liso e homogêneo.
6. LIQUIDIFICADOR: Caso prefira, você pode levar ao liquidificador até obter um creme homogêneo. Só cuidado com a temperatura, tomando cuidado de deixar o vapor sair, a dica é deixar a tampinha da tampa semi aberta, permitindo que o vapor escape ao mesmo tempo em que você liquidifica.

SOPA CREME DE BATATA COM CENOURA

1. QUANTIDADE DE CALDO: Antes de liquidificar, se perceber que tem muito caldo e a sopa vai ficar muito liquida, com ajuda de uma concha, separe cerca de 1 copo e vá alongando com esse caldo reservado até o ponto desejado. Isso porque algumas pessoas preferem a sopa creme menos espessa enquanto outras preferem uma sopa creme mais encorpada.
2. Feito isso, junte creme leite  integral ou creme de leite sem soro até obter o ponto desejado.
3. CROUTONS: Coloque 2 fatias de pão (a sua escolha) em um prato raso, tempere os cubinhos de pão com sal, pimenta do reino e azeite e leve ao micro ondas de 2 a 3 minutos em potencia alta, ou até o pão endurecer e ficar crocante como  croutons. Se tiver dúvida quanto ao preparo dos croutons, veja AQUI como fazer.
   
4. Agora é só servir a sopa com croutons e bom apetite!

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Obrigada e até a próxima receita, Rosi Seligra.