Bolo de Banana fofinho com uva passa e casquinha crocante de canela!
Bolo de Banana fofinho! A dica é adicionar um pouco de maisena – amido de milho junto com a farinha de trigo durante o preparo da massa. Depois é bater bem os ovos com o açúcar até obter um creme claro. Essa aeração criada pelos ovos mais a adição do amido de milho resultam no bolo de banana mais fofinho da vida! Para dar mais sabor , raspas de limão e essência de baunilha. E para finalizar com chave de ouro, no topo uma casquinha crocante de açúcar e canela!
Bolo delicioso e rapidinho de fazer, levemente úmido pelas frutas: banana e uva passa(opcional), saborosíssimo e muito fofinho. Experimenta e depois conta para gente!
INGREDIENTES:
massa:
- raspas de 1 limão tahiti
- 3 bananas grandes e madura amassadas
- 1 xícara de uva passa sem caroço (opcional)
- 3 ovos grandes e inteiros
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- ½ xícara de chá de manteiga
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
- ¼ de xícara de amido de milho
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
casquinha crocante de canela:
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de canela em pó
COMO FAZER BOLO DE BANANA FOFINHO:
- FORNO:Comece pré aquecendo o forno a 200 graus Celsius.
- FORMA: Em seguida unte uma forma retangular 27x19cm com manteiga (ou azeite) e farinha de trigo. Reserve.
- RASPAS DE LIMÃO: Com ajuda de um ralador raspe a parte verde do limão, com cuidado para não raspar a branca, que é amarga. Somente a parte verde contém os óleos essenciais e aromatizam o bolo. Veja no vídeo como raspar sem erro:
- BANANA: Em um prato amasse 3 bananas grandes com ajuda de um garfo, junte 1 xícara de uvas passas sem caroço e as raspas do limão. A uva passa é opcional. Reserve
- MASSA: Em um bowl, coloque os 3 ovos inteiros e 1 xícara de chá de açúcar. Com ajuda de um fouet (ou batedeira de mão) bata por 2 minutos até obter um creme claro e fofo. Essa aeração dos ovos ajuda no crescimento da massa, então capricha nessa hora!
- Em seguida junte ½ xícara de chá de manteiga (derreti no micro ondas por 10seg) e as bananas amassadas.
- Coloque 1 colher de sobremesa de essência de baunilha, 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo. Misture delicadamente até incorporar. Acrescente, 1/4 de xícara de amido de milho e 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea. Coloque a massa na forma untada.
- CASQUINHA CROCANTE: Misture ½ xícara de chá de açúcar com 1 colher de sopa de canela. Polvilhe sobre a massa ainda crua e antes de ir ao forno. (após assado essa misturinha se transforma em uma casquinha crocante)
- COMO ASSAR: Leve ao forno pré aquecido a 200 Celsius, abaixe a temperatura do forno para 180graus Celsius e deixe por 30min ou até espetar o palito no centro do bolo, o mesmo saia limpo e seco.
- Espere o bolo amornar e sirva a seguir.
Bom Apetite!
Se você gosta de Bolo de Banana, não pode perder esta receita com bananas caramelizadas, aqui.
Obrigada e até a próxima, Rosi Seligra
- Tempo de Preparo: 15minutos
- Tempo de Forno: 30minutos
- Rendimento: 15 porções
