Bolo de Maça na Frigideira, invertido e úmido!
Bolo de maça na frigideira é fofinho, úmido, com pedacinhos macios da fruta, para lá de gostoso e bem prático de fazer! Dá para servir em temperatura ambiente para acompanhar o cafezinho da tarde ou na hora da sobremesa, ainda quente com uma bola de sorvete!
Em poucos passos, a gente monta o bolo, assa na boca do fogão e encanta tanto pelo sabor quanto pelo jeito de fazer. A diferença continua na massa, que leva farinha de amêndoas e um toque de conhaque, bem saborosa! Depois de invertido, a massa é umedecida pela calda de caramelo saborizada pelo suco das frutas, … alucinante!
Antes mesmo de ficar pronto a gente já se delicia com o perfume que toma conta da vizinhança, enquanto ele assa na frigideira. Bom demais da conta! Bora?
INGREDIENTES BOLO DE MAÇA NA FRIGIDEIRA:
- 3 maças fuji em cubos
- suco de ½ limão tahiti
- 1 xícara de chá de açúcar
- ½ de xícara de chá de água
- ½ xícara de chá de uva passa
MASSA:
- 2 ovos inteiros
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 1 colher de sopa de bebida alcoólica, whisky
- 2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada
- ¼ de xícara de chá de farinha de amêndoas
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1/3 de xícara de chá de manteiga derretida
CALDA:
- 1 copo de iogurte natural
- 1 colher de mel
COMO FAZER BOLO DE MAÇA NA FRIGIDERIA:
- Lave em água corrente 3 maças Fuji, corte ao meio, depois em gomos e em cubos. Para não escurecer, coloque suco de ½ limão tahiti. Reserve.
- Em uma frigideira derreta 1 xícara de chá de açúcar até virar caramelo claro. Junte as maças em cubos. Adicione ½ de xícara de chá de água.
- Deixe ferver por 5 minutos em fogo médio/baixo. Junte então ½ xícara de uva passa. Deixe ferver até todo o açúcar dissolver e ficar em ponto de calda de caramelo. Reserve.
- Em um bowl coloque 2 ovos inteiros e ½ xícara de chá de açúcar. Bata em velocidade alta até a mistura dobrar de tamanho e ficar um amarelo claro. Esta aeração dos ovos batidos garante um bolo bem fofo.
- Desligue a batedeira e junte 1 colher de sopa de essência de baunilha, 1 colher de sobremesa de canela em pó canela e colher de sopa de bebida alcoólica, usei whisky, pode ser pinga, vodka, conhaque, licor….
- Acrescente 2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada, ¼ de xícara de chá de farinha de amêndoas, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, 1/3 de xícara de chá de manteiga derretida.
- Misture delicadamente para não perder a aeração dos ovos batidos até obter uma massa homogênea.
- Distribua a massa sobre as maças caramelizadas tampe e deixe cozinhar por 20 a 25 min em fogo bem baixinho, mínimo que a chama do seu fogão permitir, até que o bolo esteja cozido que é quando a massa oferece resistência ao dedo, ou espete um palito, se sair limpo e seco, está pronto! Misture o iogurte natural com 1 colher de mel e está pronta a calda de iogurte.
- Sirva com a calda de iogurte e Bom Apetite!
Obrigada pela companhia e até a próxima Rosi Seligra
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- Tempo de Preparo: 20min
- Tempo de cozimento: 20 a 15min
- Rendimento: 6 a 8 porções
