Empadão de Frango com cream cheese, desmancha na boca!
Empadão de Frango com cream cheese. Qual a diferença entre empada e empadão? Empada cabe na mão. Empadão, não
Empadão, é uma empada grande. É empada tamanho família. Mesma massa crocante, esfarelenta que desmancha na boca a cada mordida. Saborosa, gostosa, com melhor recheio de frango da vida! Ragú de Sobrecoxas de frango, mais suculento e saboroso.
Empadão de Frango com cream cheese
INGREDIENTES:
MASSA:
- 400g de farinha de trigo
- 200g de manteiga
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sopa de vinagre
- 6 colheres de sopa de água gelada
- 1 gema para pincelar
RECHEIO:
- 1 kilo de file de sobrecoxa
- 6 dentes de alho descascados e amassados
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 1 folha de louro
- 1 lata de tomate italiano pelado
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de cebolinha fresca
- 50g de requeijão cremoso
- 150g de cream cheese
COMO FAZER EMPADÃO DE FRANGO COM CREAM CHEESE:
Prepare a massa do empadão,veja como fazer aqui. Reserve.
Prepare uma receita de Ragú de Sobrecoxas de frango, veja como fazer aqui. Reserve.
MONTAGEM:
Divida a massa em duas partes. Uma com 2/3 e a outra com 1/2. Abra a parte de 2/3 da massa em uma forma de 28cm, incluindo as laterais. Veja aqui como montar.
Apare as laterais da massa aberta e distribua sobre ela o recheio de Ragú de Sobrecoxas de Frango
Coloque sobre o recheio, 150g de cream cheese.
Abra a segunda parte da massa com 1/3 do volume e coloque sobre o recheio, fechando o empadão, aqui.
Feche unido a parte de baixo da massa com a de cima, amassando as laterais com um garfo, garantindo que recheio não escape, quando a torta for ao forno.
Decore o centro com as mini rosas, aqui.
Para deixar a crosta dourada e com sabor tostadinho, asse a torta em fogo alto, 200°C. A reação de Maillard – que dá a cor douradinha e sabor tostado pela interação entre proteínas e carboidratos – é mais rápida em altas temperaturas.
Antes de assar, pincele a torta com gema
AO SERVIR
Sirva morna ou em temperatura ambiente.
A temperatura é essencial na hora de servir o empadão. Quando ele acaba de sair do forno, o recheio ainda está meio líquido. Espere um pouco antes de servir . Assim a fatia vai manter uma forma mais bonita, sem escorrer o recheio quando cortada no prato
crocante
esfarela na boca
Experimenta e conta para gente, se aprovou
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Forno: 40 minutos
- Rendimento: Torta de 28cm
