Filé de Peixe Gratinado, para variar o menu da Sexta Feira Santa!
Filé de Peixe Gratinado é delicado e delicioso. Porque não variar um pouco e fazer um prato diferente do bacalhau nas datas comemorativas, como Sexta-feira Santa?
Mesmo porque o Bacalhau é super caro e você pode economizar bastante fazendo esse filé de pescada, que é maravilhoso e bem mais barato… Super vale a pena, garanto…
INGREDIENTES:
- 500 g de pescada
- 1 ovo batido
- 1 xícara de farinha de trigo (para empanar)
- 1 xícara de farinha Bijú
- 3 batatas médias
- 1 cebola pequena cortada em cubinhos bem pequenos
- 2 colheres de manteiga
- 2 colheres de farinha de trigo (para o molho)
- 2 xícaras de leite gelado
- queijo parmesão ralado qb
- sal de pimenta do reino à gosto
COMO FAZER FILÉ DE PEIXE GRATINADO:
- Descasque as batatas corte em fatias grossas e cozinhe na agua com sal, escorra e reserve.
- Prepare o molho, cortando em cubinhos bem pequenos as cebolas e dourando na manteiga.
- Quando as cebolas já estiverem douradas, junte a farinha de trigo para o molho (2 colheres) e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Junte o leite frio aos poucos, e vá mexendo com o batedor de arame, para não embolar, até que molho engrosse, a ponto de não escorrer das costas da colher, ponto “napê”.
- Reserve.
- Agora vamos cuidar do peixe…
- Pré aqueça o forno à 200 graus.
- Tempere o filé de pescada, com alho, sal e limão e pimenta.
- E empane.
- Aqui vou usar a farinha tipo Bijú, para assar os filés no forno ela é indispensável.
- Primeiro passe os filés na farinha de trigo.
- Depois no ovo.
- Por ultimo na farinha Bijú. Se precisar quebre u pouco da farinha com os dedos.
- Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio, parte brilhante para cima, untada com azeite.
- Leve ao forno e asse por 15 minutos de casa lado.
- Coloque os filés em um refratário que possa ir ao forno.
- Cubra com as rodelas de batata, depois com o molho e por ultimo com o queijo ralado.
- Leve ao forno para gratinar.
E aí esta…
Uma delicia de peixe…
Te desejo um almoço incrível de Sexta-feira santa…
Beijo no coração. Fabby Mello.
