Mini Alfajor de Sequilhos
Dia de mini alfajor de Sequilhos. Quem não ama esse biscoito tipo sequilhos que desmancha na boca, super saboroso e recheado com leite condensado cremoso? Essa receita é do restaurante Almodovar, especializado em comida espanhola 🙂 Chic né?
Vamos lá?
INGREDEINTES:
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 200 g açúcar de confeiteiro
- 3 ovos
- 2 gemas
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 colher (café) de raspas de limão
- 200 g de farinha de trigo
- 400 g de maisena
- 1 colher (café) de fermento
- 1 pitada de sal
- leite condensado cremoso para rechear, receita aqui
- chocolate em pó para polvilhar
COMO FAZER MINI ALFAJOR DE SEQUILHOS:
- Com a ajuda da batedeira e com o batedor de raquete (se você tiver) misture a manteiga e o açúcar de confeiteiro, depois um a um acrescente os ovos, depois as gemas, a essência de baunilha e as raspas de limão e continue batendo.
- Você vai perceber que vai talhar, não se assuste, esta certo, o que acontece é que a gordura da manteiga se separa com a água do ovo, depois tudo volta ao normal… Prometo…
- Em outra tigela junte a farinha a maisena o fermento e o sal e misture, depois junte os ingredientes secos com os da batedeira e aos poucos mexa delicadamente, até formar uma massa homogênea.
- Dica: não é para sovar como um pão, em biscoitos manipulamos a massa o mínimo possível.
- Embrulhe a massa em papel filme e deixe na geladeira por 30 minutos.
- Com a ajuda de uma papel filme abra a massa até ficar com aproximadamente 5 cm de espessura.
- Com um cortador, o algo como um copo pequeno, corte pequenos círculos de aproximadamente 2 cm.
- Asse em uma bandeja forrada com papel manteiga em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, deve assar mas não dourar muito.
- Deixe esfriar e monte os sanduíches com o leite condensado cremoso comprado pronto ou veja aqui como fazer.
- Lembrando de colocar o lado de baixo do biscoito para dentro do sanduíche. Polvilhe o chocolate com a ajuda de uma peneira. Esta pronto o seu mini alfajor…
Hummmmm…. Quer um? Eu coloquei em uma caixa para brigadeiro e levei quando fui visitar uma amiga que estava no hospital… Ficou tão fofo! Uma bela dica de mimo para presentear nesse natal 🙂
Por hoje é isso… Beijo no coração.
Fabby Mello.
